在江西省南昌市肿瘤医院旁，曾有一家名为"抗癌厨房"的小店，为癌症患者家属提供5元一次的烹饪服务。这个运行了18年的公益项目，最终因物价上涨、人力成本增加而无奈关闭。这不仅是一个厨房的消失，更折射出民间公益组织在通胀压力下的生存困境。
抗癌厨房由万佐成、熊庚香夫妇于2003年创办，主要为肿瘤医院患者家属提供炉灶和厨具。根据南昌市统计局数据，2003年南昌居民消费价格指数(CPI)为101.5，而2023年已升至102.9。18年间累计通胀率达47.6%，但厨房收费始终保持在5元/次。
相关词条：CPI计算方式 | 民间公益组织
根据厨房2022年账本显示：
| 项目 | 金额（月均） |
|---|---|
| 收入（日均60人次） | 9000元 |
| 支出 | 13200元 |
| 其中：房租 | 4500元（2023年新签） |
| 水电 | 2800元 |
值得注意的是，厨房使用的商用燃气价格在2022年经历3次上调，累计涨幅达22%。而志愿者从最初的6人减少至2人，人力缺口需要雇佣临时工填补。
相关词条：非营利组织运营
抗癌厨房的困境并非个案。中国公益研究院数据显示：
专家指出，这类组织普遍存在"三重依赖"：依赖创始人个人奉献、依赖固定场所、依赖单一资金渠道。当遭遇物价波动时，缺乏风险对冲能力。
相关词条：社会企业 | 公益创收
一些成功转型的案例值得借鉴：
清华大学公益慈善研究院建议，民间公益需要建立成本动态调整机制，同时探索"公益+商业"的混合模式。正如万佐成在闭店时所说："善意需要面包支撑，我们不能只靠燃烧自己来照亮别人。"
（全文完）
相关文章：
相关推荐：
2021玉树藏族自治州成立70周年赛马会开幕在即，各大交通路线实施管制来安县张山镇：垃圾分类打造环保新风尚近年来，张山镇积极推进垃圾分类工作，通过多种形式引导居民养成环保习惯该镇在主要街道和居民区设置了分类垃圾桶，并配备专人指导居民正确投放垃圾镇里还组织开展了小手拉大手垃圾分类宣传活动，通过学生带动家庭参与同时，镇环卫所定期举办垃圾分类知识讲座，向居民普及分类技巧和环保理念现在大家都自觉把垃圾分好类再投放，环境确实变好了家住镇中心的王阿姨说通过持续宣传和规范管理，垃圾分类已成为张山镇居民的生活习惯，有效改善了镇区环境卫生状况中马协三级技术官员培训考核在海南文昌市长驰国际马术俱乐部举办奥运马术故事之6位中国骑手首次站上奥运赛场华南首例！南方医院成功实施国产单孔机器人胃癌D2根治术